Bereidingswijze gerechten

Hier kunt u een instructie vinden over hoe u thuis de gerechten kunt bereiden. Mocht u desondanks nog vragen hebben, neem dan contact op via info@valenzia.nl of 040 760 0096. Wij helpen u graag.

Alle genoemde temperaturen en tijden zijn een indicatie, en zijn afhankelijk van uw oven of magnetron thuis.

Op de hoogte blijven van het laatste nieuws van restaurant Zarzo?

Tapas

Ansjovis

Haal de ansjovisfilets uit de verpakking en verdeel deze over een klein bordje.
Verdeel de resterende knoflookolie met lepel over de ansjovis.
Tip: Laat de ansjovis eerst op kamertemperatuur komen, voordat deze wordt genuttigd.

Brood aioli

Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht.
Bak het brood voor ca. 6 min. goudbruin in de voorverwarmde oven.
Serveer het brood samen met de aioli.

Gyoza

Oven: Plaats de gyoza’s in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie.
Verwarm de gyoza’s voor 3 min. in een voorverwarmde oven op 180°C hete lucht.
Lak de gyoza’s rondom af met bijgeleverde spicy-sesam saus.
Dresseer de gyoza’s op een klein bordje en bestrooi met furikake.

Loempia

Verwarm de frituur of een pan met olie voor op 175°C.
Frituur de loempia voor ca. 5 min. totdat deze mooi goudbruin is gekleurd.
Serveer de loempia samen met de chilisaus.

Pata Negra

De Pata Negra is het best van smaak als deze op kamertemperatuur geserveerd wordt.

Oester Azië

Oven: Plaats de oester met het aluminium folie in een ovenschaal en verveel de soja over de oesters.
Verwarm de oester voor 2 min. in een voorverwarmde oven op 180°C hete lucht.

Oester Naturel

Serveer de oesters lekker koud, bij voorkeur op crushed ijs of direct uit de koelkast.
Breng op smaak met citroen en/of vinaigrette van sjalot indien gewenst.

Voorgerechten

Tonijn ceviche

Haal de tonijn uit de verpakking en verdeel deze over een klein bordje.
Verdeel de ceviche marinade over de tonijn en dresseer af met de wakame.
Verdeel de avocado crème in mooie gelijkmatige dopjes over de tonijn.
Dresseer het gerecht af met de krokante mais.

Crispy duck salad

Oven: Plaats de Pekingeend in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie.
Verwarm de eend voor 4 min. in een voorverwarmde oven op 180°C hete lucht.
Maak de salade op smaak met de Thaise vinaigrette.
Gebruik de Chinese kool als taco en serveer samen met de Pekingeend en de krokante noodles.

Mexicaanse tortilla

Oven: Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht.
Verwarm de tortilla’s in de voorverwarmde oven voor 2 min.
Breng ondertussen de gesneden groenten op smaak met de tomatensalsa en een beetje zout.
Smeer de tortilla’s in met de mole en verdeel de groenten over de tortilla.

Soepen

Tom kha kai

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W incl. garnituur.
Steelpan: Verwarm de soep met dim sums en garnituur op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de soep incl. dim sums en garnituur in een grote soepkop.

Bouillabaisse

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W incl. garnituur.
Steelpan: Verwarm de soep op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de soep incl. garnituur in een grote soepkop, en roer de koude crème fraîche er door heen.

Hoofdgerechten

Rendang

Magnetron: Verwijder de deksel van de plastic bak en haal de kroepoek, atjar en gebakken uitjes uit de bak.
Verwarm de rendang en nasi voor 4 min. op ±800W incl.
Steelpan: Verwarm de rendang op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Verwarm de nasi op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de nasi en de rendang op het bord en serveer samen met de atjar, gebakken ui en kroepoek.

Ravioli

Magnetron: Verwijder de deksel van de plastic bak en haal de little gem en de Manchego uit de bak.
Verwarm ravioli’s met garnituur en saus voor 4 min. op ±800W incl.
Steelpan: Verwarm de ravioli’s samen met de groenten en de saus op middelhoog vuur.
Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Maak de little gem sla aan met de dressing en dresseer op een bord.
Verdeel de Manchego kaas over de warme ravioli’s en eet samen met de sla.

Zalm

Magnetron: Verwijder de deksel van de plastic bak en haal de kroepoek en furikake uit de bak.
Verwarm de zalm en de noodles voor 4 min. op ±800W incl.
Steelpan: Verwarm de noodles en de saus op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels water toe aan de pan.
Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Verdeel de noodles gelijkmatig voor een bord of kom en leg de zalm bovenop de noodles.
Dresseer het gerecht af met de furikake.