Bereidingswijze gerechten – Zarzo Bestellen

Hier kunt u een instructie vinden over hoe u thuis de gerechten kunt bereiden. Mocht u desondanks nog vragen hebben, neem dan contact op via info@zarzo.nl of 040 211 7700. Wij helpen u graag.

Alle genoemde temperaturen en tijden zijn een indicatie, en zijn afhankelijk van uw oven of magnetron thuis.

Op de hoogte blijven van het laatste nieuws van restaurant Zarzo?

Típico tapas by Zarzo

Brood aioli

Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht.
Het brood vochtig maken en ca. 5 min bakken worden in de voorverwarmde oven.
Serveer het brood samen met de aioli.

Pata Negra

De Pata Negra is het best van smaak als deze op kamertemperatuur geserveerd wordt.

Ansjovis

Haal de ansjovisfilets uit de verpakking en verdeel deze over een klein bordje.
Verdeel de resterende knoflookolie met lepel over de ansjovis.

Loempia

Verwarm de frituur of een pan met olie voor op 175°C.
Frituur de loempia voor ca. 5 min. totdat deze mooi goudbruin is gekleurd.

Assortiment kazen

De kazen zijn het beste van smaak als deze op kamertemperatuur geserveerd worden.
U kunt het brood eventueel opwarmen indien gewenst in een voorverwarmde oven van 180°C hete lucht.

Gyoza

Oven: Plaats de gyoza’s in een ovenschaal.
Verwarm de gyoza’s 3 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Lak de gyoza’s rondom af met bijgeleverde spicy-sesam saus.
Strooi wat furikake over de gyoza’s heen.

Oester Naturel

Maak de oesters naar smaak af met citroen of sjalottenvinaigrette.

Oester Azië

Oven: Plaats de oester met het aluminium folie in een ovenschaal en verveel de soja over de oesters.
Verwarm de oester voor 2 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Kipspies

Oven: Haal de kipspies uit de plastic verpakking en leg in een ovenschaal.
Verwarm de kipspies voor 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Leg de kipspies op een bord en verdeel de saus hierover.

Patatas Bravas

Oven: Haal de patatas bravas uit de plastic verpakking en leg in een ovenschaal.
Verwarm de patatas bravas voor 6 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Leg de patatas bravas op een bord, en verdeel hierover de aioli en bravas saus uit de spuitzakjes.

Voorgerechten

Vegetarische springroll

Haal de springrolls uit de verpakking en leg deze op een klein bordje.
Het lekkerst is het om de springroll te dippen in de sojasaus.

Avocadotartelette

Leg de tartelette midden in een bord.
Spuit de avocadocreme gelijkmatig over de bodem.
Verdeel de tomaten in de tartelette.
Maak af met de basilicumolie en de basilicumtakjes.

Steak Tartaar

Maak de tartaar aan in een kom met de saus uit het spuitzakje.
Leg de aangemaakte Steak Tartaar in het midden van een bord en maakt het plat aan de bovenkant.
Schep de burrata op de tartaar.
Leg de rucola en de aardappelkaantjes op de burrata.
Sprenkel de truffelvinaigrette over en langs de tartaar.

Gerookte paling

Verwarm de oven voor op 180°C hete lucht.
Het brioche broodje moet ca. 3 min geroosterd worden in de voorverwarmde oven.
Snij de brioche doormidden en beleg met de paling.
Verdeel de luchtige crème fraîche in een zigzaggende beweging over de paling.

Tonijn ceviche

Maak de tonijn aan met de kokos/sambai/limoendressing.
Garneer met dotjes guacamole.
Strooi de krokante mais over het gerecht.

Salade witte asperge en lamsham

Maak de salade aan met de remouladesaus
Serveer de salade met de witte asperges, lamsham en rösti’s.

Soepen

Tomatensoep

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W.
Steelpan: Verwarm de soep op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de soep incl. gehaktballetjes in een grote soepkop en garneer af met de kruidenolie.

Brabantse aspergesoep

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W.
Steelpan: Verwarm de soep op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Doe de garnituur koud in een grote soepkop en de giet de warme soep in de kom.

Tom kha kai

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W incl. garnituur.
Steelpan: Verwarm de soep met dim sums en garnituur op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de soep incl. dim sums en garnituur in een grote soepkop.

Klassieke kreeftensoep

Magnetron: Verwarm de soep voor 4 min. op ±800W incl. garnituur.
Steelpan: Verwarm de soep op middelhoog vuur in een steelpan. Vergeet niet om regelmatig door de pan te roeren.
Opmaak: Schep de soep incl. garnituur in een grote soepkop, en roer de koude crème fraîche er door heen.

Gazpacho

Serveer de gazpacho in een soepkop met de komkommer en croutons.

Hoofdgerechten

Ravioli

Magnetron: Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de ravioli’s voor 2,5 min. op ±800W.
Koekenpan: Verwarm de ravioli’s, asperge, paddestoelen en saus in een koekenpan op laag vuur.
Wals regelmatig met de pan om te voorkomen dat de ravioli’s aanbakken.
Opmaak: Het brood moet ca. 5 min geroosterd worden in de voorverwarmde oven op 180°C hete lucht.
Serveer de ravioli’s in een diep bord en garneer af met de Parmezaan.

Asperge

Magnetron: Verwijder het ei uit de verpakking en leg het alvast op het bord.
Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de asperges, ham en aardappelen voor 2,5 min. op ±800W.
Koekenpan: Verwarm de aardappelen in een pan met een beetje olie. Leg de aardappelen vervolgens op het bord.
Verwarm de asperges in dezelfde pan met een klein laagje water op middelhoog vuur.
Verwarm de ham op dezelfde manier als de asperges.
Opmaak: Serveer de asperges samen met de ham het ei en de aardappelen en verdeel de resterende kruidenboter over het gerecht.

Zalm

Oven: Verwijder de zalm en de Provençaalse groenten uit de verpakking en plaats ze samen in een ovenschaal.
Verwarm de zalm en Provençaalse groenten in een voorverwarmde oven voor 12 min. op 180°C hete lucht.
Koekenpan: Verwarm de ravioli’s en saus in een koekenpan op laag vuur.
Wals regelmatig met de pan om te voorkomen dat de ravioli’s aanbakken.
Magnetron: Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de ravioli’s met de saus voor 2,5 min. op ±800W.
Opmaak: Serveer de zalm samen met de ravioli’s en Provençaalse groenten.

Estofado van rund

Magnetron: Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de estofado en groenten voor 3 min. op ±800W.

Kreeft Thermidor

Oven: Plaats de kreeft in een ovenschaal.
Verwarm de kreeft in een voorverwarmde oven voor 5 min. op 180°C hete lucht.
Koekenpan: Verwarm de pasta met een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Magnetron: Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de pasta in de magnetron voor 3 min. op ±800W.
Opmaak: Serveer de pasta naast de kreeft op een bord.

Zacht gegaarde rund

Rund in vacuümzak: verwarm het rund in de vacuümzak 5 minuten in een pan met water wat net van de kook af is.
Rund niet in vacuümzak: rund 6 minuten verwarmen in een voorverwarmde oven van 180 graden. De jus uit het bakje opwarmen in een koekenpan en de warme rund hier mee lakken.
Verwarm de asperges in een klein laagje water met boter voor 3-4 minuten.
De rest van de ingrediënten gebruiken wij op kamertemperatuur.
Vul de halve komkommer met 5 dotjes van de witte créme van roomkaas.
Leg op elk dotje een stukje olijf.
Strooi wat van het munt poeder over de komkommer.
Spuit een dot van de paprika créme in het midden van het bord.
Leg aan de ene kant de komkommer er tegenaan.
Leg aan de andere kant het warme rund tegen de paprika créme aan.
Stooi de krokante Ras el Hanout en het overige muntpoeder over het vlees.
Serveer de overige jus uit de vacuümzak langs het vlees.

Vispasteitje

Magnetron: Verwijder de deksel van de verpakking, voordat u deze in de magnetron doet.
Verwarm de groenten en visragout in de magnetron voor 3 min. op ±800W.
Oven: het pasteibakje voor 4 min. op 180°C hete lucht.
Serveer de visragout in het pasteibakje met de deksel erop. De groenten kunt u naast het pasteibakje presenteren.

Dessert

Aardbeien Romanoff

Leg de aardbeien in een diep bord of bakje.
Bedek de aardbeien met de Romanoff saus.
Garneer af met de meringue.

Gesuikerd bladerdeeg

Oven: Verwarm het bladerdeeg in een voorverwarmde oven voor 4 min. op 180°C hete lucht.
Opmaak: Serveer de vanille créme samen met het rood fruit en het bladerdeeg.